用料：香菇适量，鸡一只，百合适量，姜块和葱段适量。
做法：
1.鸡切成块状，冷水下锅戳水，凉水清洗。
2.香菇去蒂。
3.百合挑选透明的，黑点少的。
4.砂锅中加入冷水加入鸡块，香菇开锅，撇去浮沫。
加入葱块，姜片，干百合。
小火煮半个小时。
鸡炖一个小时。
5.出锅加盐，根据个人口味可放酱油，胡椒粉。
二、辅料：料酒、精盐、味精。
三、做法：萝卜洗干净，切成细丝，放入沸水锅中，焯至八成熟后，放入碗内。
豌豆苗去杂质洗净，下沸水锅内稍焯捞出。
水发香菇去杂质洗净，切成丝。
锅内加入料酒、精盐、味精，烧沸后，将萝卜丝、香菇丝一起下锅，烫一下捞出，放在汤碗内。
汤继续烧沸，撒入豌豆苗稍烫，起锅浇在汤碗内，撒胡椒粉。
出锅完成。
香菇对大脑有良好的补益作用，香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。
香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。
其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的。
氨基酸中有组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等18种氨基酸，其中人体必需氨基酸就有7种。
香菇中还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。
这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。