黄油最高温度在250到270摄氏度。
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
一，主料：黄油100克、白砂糖80克。
二，做法：
1.将黄油放入干净的碗内、室温下融化。
2.融化过程中可以用橡皮刮刀将小块黄油继续切分、加速融化。
3.用刮刀或者手指轻轻一按、留下痕迹开始搅打。
4.用电动打蛋器低速略微搅打融化的黄油。
5.第一次加入白砂糖、用电动打蛋器略微将糖与黄油融合。
6.继续低速搅打、使黄油与糖充分融合。
7.用刮刀将碗壁上的黄油与糖刮干净。
8.第二次加入白砂糖、用电动打蛋器将糖与黄油略融合。
9.继续搅打、调至高速搅打3至5分钟即可。
具体步骤：
1.先放入桶中少量洗洁精并加温水至三分之一；
2.把废报纸剪碎放入油桶充分摇晃，然后倒掉，再用清水冲洗；
3.取两勺盐并加一小杯醋或柠檬同时置入油桶中，然后一升加温水；
4.最后使桶充分摇晃，等静置后倒掉，再使用清水清洗两遍桶即可。