1.解暑丝瓜汤。
解暑除烦、清热利湿、通水下气、化痰凉血，除疮。
丝瓜洗净切块，瘦肉切片一齐滚汤。
2.葫芦瓜冰糖水。
消暑清热将葫芦瓜约一斤切片，加水一碗炖冰糖，分两次饮。
3.豆腐黄瓜汤。
清热解毒、养肺行津、润燥平胃。
豆腐半斤放锅内微煎片刻，黄瓜去皮切块与豆腐同煮，加清水六至八碗煲汤代茶，可饮可食。
4.鲜荷蜜糖水。
鲜荷叶一百克连梗切碎，加蜂蜜一百克，清水数碗，煮汤代茶。
5.绿豆老鸭汤。
清热利湿，解毒。
将老鸭剖开，去除内脏，将绿豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
夏天鸡汤做法有如下选择：一、椰子煲鸡汤用料：鸡1只，椰子1个，果皮四分一个，盐适量。
做法：
1.椰子肉洗干净，切成小块；
2.鸡肉斩大件，沥干水；
3.果皮用热水浸一阵，刮去瓤洗干净。
4.把适量的清水保滚，放入鸡、椰子肉和果皮煲滚，改为慢火煲三个钟头左右，下盐调味即可出锅。
功效：椰子煲鸡汤味美味鲜甜，有益肠胃。
二、胡萝卜煲鸡汤用料：玉米两根，胡萝卜两根，老母鸡一只。
做法：玉米与胡萝卜切成十公分左右一段，将老母鸡的皮全部去掉，将用料和姜放入锅，先用大火，水烧开后放酒，然后再用大火炖20分钟，再用小火炖两个小时，最后放盐即可。
三、参茸炖鸡肉用料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。
做法：取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒。
把人参切片，与鹿茸片、鸡肉粒一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，最后调味即可供用。
功效：大补元气。
可放枸杞、西洋参等。
夏日冬山老母鸡汤的做法如下：材料：母鸡、枸杞、淮山、麦冬、天麻、西洋参。
1.先将杀好的老母鸡洗净，滴干净血水， 去掉肚子里的大块鸡油，放入锅内。
2.将麦东、枸杞、淮山、天麻一同冲洗一次后放入锅内， 最后放入切片的西洋参和几片生姜片。
3.往锅里加满水，盖上锅盖。
4.等1小时30分后，开锅加少许食盐，将汤再次烧沸10分钟， 即可食用。