材料:黄豆豆腐王、干花菇、木耳,、辣椒、香葱、鸡蛋、花生油、耗油、盐、花椒面、丁香水。
做法:
1.黄豆按豆浆机量杯量好,清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。
用豆浆机打磨成熟豆浆。
2.木桶中放入豆腐王,豆腐王成面状,用温水将豆腐王溶化开,将木桶固定位置。
3.将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中,静置20分钟。
4.将干花菇、木耳分别洗净,加一点白糖,用温水侵泡30分钟,再次清洗。
5.将花菇、木耳、辣椒切丝,香葱切碎,鸡蛋调匀。
6.锅中放入花生油,将鸡蛋炒散,加入花椒面,倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒,加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻。
7.将豆花盛在碗中,加一勺山菌卤即可。
材料:土豆、长茄子、青椒、葱、姜、蒜瓣、盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉、香油。
步骤:
1.不粘锅稍倒适量油,倒入去皮切块的土豆煎至两面微黄;
2.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒;
3.炒至茄子表皮起皱变软,爆香葱姜蒜,倒入土豆翻炒均匀;
4.加入酱油,糖,盐;
5.加入青椒块和少许鸡精翻炒;
6.加入适量的水淀粉翻炒均匀;
7.最后淋入香油翻炒均匀关火即可。
一、材料:虾8只, 红尖椒2个,蒜3瓣,淀粉5克,椒盐2克,植物油适量。
二、做法:
1.鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2.在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3.锅烧热,倒少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。
4.待蒜末变成金黄,立刻捞出。
5.炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6.炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅 。