吃素和吃肉在容貌上的变化主要体现在以下几个方面：

素食主义者通常更注重蔬菜、水果和全谷物的摄入，这些食物富含纤维、抗氧化剂和矿物质，有助于皮肤保持光滑和透亮，从而改善外观。此外，素食主义者可能因为减少了高脂肪、高热量食物的摄入，从而避免体内脂肪堆积，有助于保持健康的体重和体型。

肉食主义者可能从肉类中获取丰富的胶原蛋白，这有助于皮肤保持紧致，减少皱纹4。然而，过量摄入肉类可能导致体内脂肪堆积，影响体型。

总的来说，吃素和吃肉在容貌上的变化取决于多种因素，包括个人的饮食习惯、营养均衡状况等。重要的是要根据个人的健康状况和营养需求来选择饮食，保持营养均衡。