皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实；属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气的功效，老少皆宜；放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品；皂角米分单荚和双荚，单荚主要分布河南三门峡地区，河南三门峡已经种植皂荚万亩，是世界之最，双荚主要分布在贵州毕节地区；我国四川及华南部分地区也有少量分布，其中贵州毕节的双荚最为珍贵；皂角米为豆科植物皂荚的种子，秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干，防虫蛀；皂角米稀饭成为云南家庭夏日的常备药膳。
好吃，皂角米饭为云南家庭常备药膳。
属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
并含有植物性膳食纤维。
具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。
具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。
秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。
防虫蛀。
剥壳方法：借助工具剥壳，木锤锤开后取皂角米即可。
属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
并含有植物性膳食纤维。
具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。
具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。
皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。
秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。
防虫蛀。
药用价值：
1.润燥通便，祛风消肿。
2.治大便爆结，肠风下血，下痢里急后重，疝气，瘰疬，肿毒，疮癣。
古书记载：
1.《本草图经》：核中白肉，入治肺药。
又炮核取中黄心，嚼饵之，治膈痰吞酸。
2.《纲目》：治风热大肠虚秘，瘰疬、肿毒、疮癣。
3.《本草崇原》：治疝气并睾丸肿痛。
4.《医林纂要》：杀疳虫。
5.《本草求原》：疏风热，去麻痹。