1.鱼宰杀后去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，然后放入盆中， 加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀；
2.微波炉200度预热，将鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入上层烤15分钟，然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，再继续烤10分钟，再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟；
3.在烤鱼的时候准备菜，将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒切条，香菜、香葱切碎，豆芽洗净控水备用；
4.豆芽在开水里烫至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；
5.热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒，再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即可。
1.如果是冻羊腿，需要微波炉解冻5分钟。
2.将盐、酱油、醋、辣椒酱混合搅拌后加入三百毫升的热水，调拌成酱汁。
3.用刀在羊腿上面切五至八道长而深的切口。
4.将羊腿放在盘子里，在上面淋酱汁，尽可能的让酱汁进入肉里。
5.等羊腿上淋好酱汁，将羊腿转移到碗里，将一半酱汁倒入其他碗里。
6.先放入微波炉加热5分钟，再将羊腿翻面加热5分钟。
7.从微波炉取出，把剩下的酱汁再淋到羊腿上，加热三到五分钟，即可完成微波炉烤羊腿。
1.将准备好的鱼丸对半切开；
2.将鱼丸放入容器中，拌入芝麻油，豆瓣酱，料酒，葛根粉后进行腌制；
3.在微波炉的饭格上铺一层保鲜膜，再将腌制好的料平铺在上面后再次盖上保鲜膜，然后在保鲜膜上戳几个小洞，以防由于蒸汽涨袋破裂，发生危险；
4.放入微波炉，定时四五分钟即可。