杏仁是属于温性的碱性食物。
杏仁功效如下：镇咳、平喘作用 苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用；对消化系统的作用 杏仁味苦下气，且富含脂肪油。
脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能；抗炎、镇痛作用 苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。
杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。
脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
中国分布：在中国除广东、海南等热带区外的全国各地，多系栽培。
主要分布于河北、辽宁、东北、华北和甘肃等地。
山杏生于海拔700至2000米的干燥向阳、丘陵、草原。
东北杏生于海拔400至1000米的开阔的向阳山坡灌木林或杂木林下。
野杏主产于中国北部地区，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山东、江苏等地也产。
适量吃杏仁不仅不会发胖，而且还有意想不到的减肥作用。
杏仁富含的单不饱和脂肪酸，不会引起发胖，而饱和脂肪酸的含量又非常少。
此外，杏仁的细胞壁还能阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少人体对脂肪的消化和吸收。
虽然食品标签所列出的杏仁热量比较高，但并不是人在吃杏仁之后真正摄取的热量。
想要减肥的人，每天适量地吃20到40颗杏仁，再搭配其他主食一起吃。
不仅能够保证人体每天所需的营养，还能减少每天的食物摄入量，消除饥饿感，从而达到减肥的效果。