材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。
调料：羊肉高汤1200克，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。
做法：将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净；把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水；待羊杂摊凉后，切成小块；锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂；水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末拌匀即可。
所需食材：绿豆300克，开水1000毫升，冰糖200克、糯米600克、牛奶400毫升、盐适量。
绿豆制作方法：
1.绿豆、糯米泡发；
2.加些水放入食品加工机中打磨成糊；
3.将绿豆米糊倒入沙锅中煮；
4.边煮边加清水搅拌；
5.倒入牛奶，边倒边搅拌，加少许盐调味；
6.出锅，即可食用。
清炖羊排材料：羊排，葱，姜，老抽，料酒，海鲜酱，小辣椒，大料，香叶，桂皮，盐等。
步骤：
1.羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，等到羊排发白；
2.捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量；
3.再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味；
4.然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火；
5.十五分钟后，清炖羊排便制作完成。