材料：贝壳20个、水果菜椒半个、洋葱半个、大蒜5瓣、花椒少量、八角少量。
1.锅里添水，放入少量盐，沸腾后放入贝壳；
2.转小火，贝壳会开口，脏东西会慢慢出来。
然后关火，在冲洗下贝壳，放在盘中等待爆炒；
3.锅里倒入适量食用油，大火，然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅，爆炒一分钟；
4.然后倒入少量酱油翻炒，然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒，倒入少量水防止粘锅，翻炒一分钟转小火，最后放入食用盐搅拌均匀，关火出锅。
主料：豆棒2根、五花肉100g、青椒2个辅料：油适量、料酒适量、豆瓣酱适量、蒜蓉豆瓣适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量、味精适量、蒜苗2棵具体步骤：1、准备好材料；2、豆棒要提前用开水泡开，大概需要4个小时；3、豆棒切成斜刀备用；4、把瘦肉剁成肉末 放上洋芋淀粉和料酒腌制一下；5、青椒切成颗粒状；6、上锅先放适量的油，先把豆棒预热一下；7、放入腌制好的肉末爆炒出来；8、加入青椒颗粒在肉末里面吵熟备用；9、适量的油豆瓣酱入锅；10、再放入蒜蓉豆瓣；11、稍微多吵一下豆瓣酱和蒜蓉酱 炒出香味来；12、加入蒜叶段爆香；13、加入已经备用的青椒肉末；14、再加入已经备用的豆棒，混合均匀，半分钟后出锅即可。
以上便是爆炒豆棒的做法。
主料：鸡腿2个。
辅料：花生3汤匙。
调料：食盐二分之一茶匙，鸡精二分之一茶匙，姜1小块，蒜3瓣，花椒1汤匙，干辣椒20个，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，白糖二分之一茶匙，小葱2根，植物油300毫升。
1.将鸡腿洗净剁成2至3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒，1茶匙盐，2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜，3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用；
2.炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热；
3.放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出控干油；
4.大火，再次将油锅烧制七成热，下锅用大火炸2分钟；
5.至表面金黄，肉质更脆，关火，捞出控干油备用；
6.在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜，蒜片爆香，放入剪好的辣椒段和花椒，炒出麻辣香味；
7.放入炸好的鸡块翻炒，最后加入炸好的花生米；
8.放入二分之一茶匙盐，二分之一茶匙鸡精，二分之一茶匙白糖和小葱段炒匀，即可完成。