自制酸奶可以提前加冰糖，具体做法如下：
1.首先将容器用开水消毒下，然后倒入牛奶；
2.加入80克的老酸奶，搅拌均匀；
3.盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时；
4.10个小时的时间到，酸奶机发出结束指令，酸奶便做好了；
5.若想要口感更好一些，可将酸奶放入冰箱冷藏24小时；注意：
1.做好的酸奶建议冷藏后食用，口味更佳；
2.冷藏中所分离出来的乳清很有营养，可以直接喝，也可以直接和酸奶搅拌后食用；
3.也可以去烘焙店买菌粉做，如果用酸奶，建议买浓度和纯度高些的做引子，比如老酸奶，这样做出的成品口感和味道会更好；
4.上述做法制作出的是原味酸奶，喜欢各种的口味的也可以在做成的酸奶中加入各种的果汁或者水果丁；
5.酸奶机配的容器盒一般容量是1升，可以一次性使用4盒牛奶的量进行操作。
注意事项：
1.牛奶加热温度过高，将杀死酸奶中的乳酸菌，造成发酵失败，温度过低将造成发酵缓慢，炒酸奶不烫手即可；
2.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅须断电。
在冬天制酸奶，可将瓷杯放于暖气上发酵；
3.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯也可，但如果杯子质量不过关，加热消毒时容易变形。
盖很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更利于发酵；
4.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。
加热消毒是最安全的方法。
5.有抗奶或还原奶都不适合制作酸奶；
6.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清析出，闻之有奶香味；
7.自制酸奶保质期为2到3天。