韭菜生长对光照的要求：中等光照强度，韭菜耐阴性强。
但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
备注：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12摄氏度以上，生长温度15摄氏度到25摄氏度，地下部能耐较低温度。
适宜的空气相对湿度百分之六十至七十，土壤湿度为田间最大持水量的百分之八十至九十。
且韭菜需肥量大，耐肥能力强。
第一，干净卫生。
第二，韭菜属于粗纤维食品，古时也被称为断肠草。
加热加熟后，更容易消化。
第三，烹饪时要放食用油，盐等调料，更适合饮食习惯。
韭菜要根据情况不同使用不同的复合肥：
1.韭菜若是不需要开花结果，而只需要长叶子的话，就施氮肥，如尿素，人的小便等；
2.如果需要开花结果，在花期前要施一些磷肥和钾肥，如草木灰，腐熟的其他肥料等。