豆腐脑主要食材：大豆，石膏，木耳，香菜，辣椒，水，盐，淀粉，葱花，卤水，红糖，白糖。
豆腐脑是一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。
豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。
作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。
而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
1.豆腐脑配筋饼。
筋饼具有薄、柔软而筋道的特点，配上一张柔软而筋道的筋饼堪称一绝。
此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。
2.豆腐脑配油条，油条焦香可口，搭配豆腐脑很美味。
油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
3.豆腐脑配芝麻酱烧饼，或者螺丝转的小饼，甜的咸的均可。
芝麻酱烧饼是一道面点小吃，主料是中筋面粉等，配料是芝麻酱等，调料是盐、香油、白糖等，通过烘焙烤制的做法而成。
4.豆腐脑配煎饼，煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
豆腐脑凉了之后是没有毒性的。
知识拓展：
1.豆腐脑一道著名的中式传统小吃，它就是豆腐花、豆花，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
2.豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。
豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用。
等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑。
豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
3.豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。
豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。