基本元素是C、H、O有的还含有N、P（比如磷脂的组成元素为C、H、O、N、P，固醇的组成元素为C、H、O、N）。
脂类，由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物统称为脂类，这是一类一般不溶于水而溶于脂溶性溶剂的化合物。
脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。
脂肪酸的羧基中的-OH与甘油羟基中的-H 结合而失去一分子说，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。
脂肪中的三个酰基(无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子团)一般是不同的，来源与碳十六、碳十八或其他脂肪酸。
有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。
类脂包括磷脂，糖脂和胆固醇及其酯三大类。
磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂与由鞘氨醇构成的鞘磷脂。
在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。
糖脂是含有糖基的脂类。
组成脂肪的元素是C、H、O。
脂类是油、脂肪、类脂的总称。
食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水，是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂。
脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。
脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。
组成脱氧核苷酸的含氮碱基有4种，种类如下。
1.腺嘌呤：溶于酸和碱，微溶于醇，不溶于醚及氯仿，水溶液呈中性，具有强烈的咸味，主要用于参加脱氧核苷酸合成，用于放射治疗、苯中毒和抗肿瘤等引起的白细胞减少症，用于急性粒细胞减少症，医药及生化研究；
2.胸腺嘧啶：自胸腺中分离得到的一种嘧啶碱，易溶于热水，紫外线照射可使分子中同一条链两相邻的胸腺嘧啶碱基之间形成二聚体，影响了脱氧核苷酸的双螺旋结构，使其复制和转录功能均受到阻碍；
3.胞嘧啶：胞嘧啶可由二巯基脲嘧啶、浓氨水和氯乙酸为原料合成制得；
4.鸟嘌呤：嘌呤类有机化合物。