在非洲丛林地区有一种极受当地居民欢迎的灰色小鸟,它比麻雀稍微大一些。
人们称它为响蜜?。
当响蜜?在森林中发现了蜂巢而又不能单独毁坏蜂巢的时候,它就飞到最近的村庄里去。
小鸟飞到离人很近的地方,一面叫,一面在地上跳来跳去,企图引起人们对它的注意。
小鸟不断地从一棵树飞到另一棵树,把人们引到蜂巢。
然后就隐藏在近旁的树枝上,人们捣毁蜂巢,把野蜂的蜂巢装进篮子里。
通常,人们总要给响蜜?留下一点蜂蜜、蜂蜡和它最喜欢吃的蜜蜂的幼虫。
据研究,响蜜?主要分布在非洲。
它还有其他11种同类,广泛分布在非洲、马来亚及苏里曼丹等地区,但其中有8 种没有作“向导”的本领。
鸟类学家正对这些有趣的小鸟进行更深入的研究。
推荐制作炸响皮,做法:
1.新鲜猪皮去毛洗净,冷水入锅,水开后再煮10分钟左右捞出;
2.乘热用刀刮干净肉皮上的肥肉和脂肪;
3.将煮好的肉皮改刀切成扑克牌大小的块,挂在通风背阴处晒干;
4.一周后肉皮干透成半透明状取下;
5.锅烧油约7成热,下入肉皮炸熟捞出控干油即可。
注:吃前用水泡上一两天,直至手摸上去没有硬块。
做法:
1.将螺肉切成厚片,锲上横直花纹,冲洗干净,把火腿切片待用;
2.把鸡油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油盛于碗中,搅匀成调味料;
3.用旺火将水烧沸,把螺片放入,焯至刚熟捞起,和调味料拌匀后盛入盘中,把火腿片放在餐盘两边,伴以蜜柑片,同时准备酱碟芥末酱各一碟即可。