鸡蛋糕的家常做法比例大约是一颗蛋，两蛋壳水，水是蛋液的两倍。
1.鸡蛋打开之后倒入碗中，打散备用；
2.在打散的鸡蛋里加入适量的清水，尽量是温水，加少量的盐，用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋均匀打散；
3.打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉，用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞；
4.锅内放水烧开，放入蒸笼，把准备好的鸡蛋放进去 ，蒸至大约15分钟即可出锅，根据个人喜好滴上几滴食用油即成。
将鸡蛋磕入碗中，然后将鸡蛋用打蛋器打和均匀；放入少许盐、大豆油、耗油、料酒、葱沫、姜末、少许味素打和均匀；再加入大约70度的温水，水量是一个鸡蛋比
3.5倍大小的水量，水量将决定蛋糕的软硬；将拌匀后的材料装入大盆内，蒸十五分钟。
鸡蛋糕的比例是1比2。
鸡蛋糕的做法：材料：全蛋250公克，细砂糖75公克，蜂蜜25公克，低筋面粉100公克，澄粉20公克 ，奶油30公克。
步骤：
1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温后转小火备用；
2.再取另一钢盆，放入全蛋250公克，细砂糖75公克，蜂蜜25公克，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开，再用电动搅拌器高速打发，让蛋糊包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细致，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细致均匀；
3.将低筋面粉100公克，澄粉20公克过筛，加入蛋煳，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀；
4.取一钢盆将奶油融化，取适量奶油加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为蜂蜜鸡蛋糕面煳；
5.将圆形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量蜂蜜鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态；
6.再倒面煳至另一个凹槽内，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1至2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。