一、配方：草鱼、姜片、葱、香菇、红枣、枸杞、西红柿、小葱段、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋一个、淀粉、汤、猪油。
二、做法：
1.将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。
2.草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。
3.鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。
4.炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。
5.将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。
烤面筋的做法：面筋原料采用优质小麦蛋白粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱。
飘香烤面筋酱配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。
步骤：
1.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3.用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后放适量白糖、味精即成飘香酱。
卤水制做方法：
1.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒、花椒粒、下姜片，蒜片翻炒出香味，再加入高汤；
2.八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、转大火至整个卤汤滚；
3.转小火1小时，香味四溢出，卤水即可制成。
腐竹制作方法：
1.准备好所有的食材；
2.胡萝卜切片，蒜苗切段；
3.水发腐竹如开水中煮上1分钟过凉备用；
4.在放入胡萝卜、蒜苗后开水烫下过凉备用；
5.将珍选捞汁倒入碗中；
6.再加入辣椒油搅拌均匀即可。