糖炒栗子放久不能吃了可以用来做菜。
板栗鸡的做法：
1. 鸡腿洗干净剁成小块，胡萝卜土豆去皮切成块，板栗剥出备用；
2. 锅中略多些油，将切成块的土豆放入略煎至表皮收紧；
3. 盛出备用；
4. 煎土豆剩下的油烧热，放入少许姜片和鸡腿块翻炒几下，投入胡萝卜一起继续翻炒；加入土豆板栗丁一起翻炒；
5. 倒入2碗水刚没过鸡腿板栗，放入桂皮八角香叶，调入一点点盐，2小勺糖、料酒、美极鲜酱油、老抽上色；
6. 转小火煮至汤汁收干，再入少许鸡精提鲜即可。
1.把生板栗清洗干净，在水里浸泡一会，这样可以有效留住水分，避免干硬。
说是糖炒栗子，其实不用加糖，板栗本身含有大量糖分，吃起来很甜的。
2.锅厚一些的最好，受热均匀，栗子不容易崩。
刚开始板栗有水分，等炒几分钟之后板栗表面就油光光了。
3.为了使其受热均匀，整个过程要不停的翻炒，一般过三十秒种左右翻炒一次，不翻炒的时候要盖上锅盖，以免板栗蹦出来伤到自己。
几分钟后板栗开始裂开，这时还需要再炒十分钟左右，也可以看成色，觉得差不多了可以拿出一颗尝一下，熟了就可以关火了。
4.把板栗盛出来，皮很容易就剥开了，松软香甜，现在享受美味吧。
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。
南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。
他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。
”接着写道：“绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改。
自赞曰：李和儿也。
挥涕而去。
”据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。
他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
<