莲藕和大豆，猪肝相克 。
因为大豆中富含丰厚的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收，莲藕富含纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素构成混合物，下降人体对这些元素的吸收。
同时莲藕让肌肤保持光泽。
莲藕的营养价值如下：
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
莲藕和竹笋一起凉拌好吃。
食材：莲藕1节、竹笋1个、甜辣酱2勺、盐少许、糖1勺、醋4勺、酱油4勺、葱适量、香菜适量、蒜适量、油适量。
做法：
1.将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟；
2.将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出；
3.将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里；
4.将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入莲藕和竹笋中搅拌均匀即可。