水与鸡蛋比例应为1比
1.5左右。
一、食材。
1.主料：鸡蛋2只，五花肉适量。
2.辅料：小葱适量，淀粉适量，酱油少许，盐适量，醋少许，老姜少许。
1.鸡蛋打散，加入适量的盐；
2.老姜拍碎放入碗里加入适量的冷开水，水与蛋的比例是1比
1.5。
等姜味出来了，把姜捞出来。
把水倒入打好的蛋里，搅拌均匀，最后再滴上几滴清油；
3.把蛋液放入锅里蒸好；
4.将五花肉和老姜一起切碎，放入适量淀粉，放入锅里炒，再放入适量的料酒，酱油熬一下，最后滴一点点醋，然后铲出多的肉碎，可以用作炸酱面或者荤燃；
5.在锅里剩下的肉碎中加入适量的水淀粉勾芡，调味，铺在蒸好的蛋上，最后洒上葱花即可。
蒸芋头糕的热量是每克
1.25千卡。
蒸芋头糕的做法：食材：芋头、粘米粉、油、白糖。
步骤：
1.将芋头削去皮清洗干净切成丝状；
2.将粘米粉倒入碗中，然后加入白糖；
3.加入水搅拌均匀；
4.加入芋头丝调成糊状；
5.拿一个碗，向里面放少许油；
6.将芋头糊倒入碗中；
7.锅中水烧开后，蒸30分钟后取出切块即可。
一、蒸芙蓉蛋的小窍门：
1.蒸蛋时要加入温水，不要加冷水；
2.水和蛋的比例是一比一，蒸蛋时锅盖漏小缝；
3.水可用骨头汤代替，加少许盐，里面可加入肉蓉、菜丝、虾皮等；
4.蒸蛋过程中随时查看，若没有液体了即可出锅，食用时可添加葱花和香油。
二、食材：鸡蛋2个，温水适量，盐适量，葱花适量。
三、做法：
1.炒锅放蒸架大火烧开；
2.准备一个较深的盘子，将鸡蛋打入盘中搅匀；
3.温水中加入适量盐搅匀；
4.将温盐水倒入蛋液中，加少许油拌匀；
5.把盛有蛋液的盘子放入锅中，蒸3至4分钟即可；
6.出锅时加入葱花等即可食用。