葱花鸡蛋饼，材料，普通面粉140克，水190克，鸡蛋3个，盐2克，小葱2根；面粉放在碗中，打入一个鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀；小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用；平底锅倒入少许油，烧热后转小火，倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固；倒入适量打散的鸡蛋液，表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面，双面煎至金黄即可。
一、主料：鸡蛋、凉开水。
二、配料：盐、酱油、香油。
三、 做法：
1.鸡蛋打入碗中，放入盐，充分打匀；
2.加入50到80毫升凉白开搅匀；
3.打好的鸡蛋液用漏网过滤，滤掉杂质和气泡；
4.在碗上蒙一层保鲜膜，放入蒸锅中，开大火，水沸后转中火，蒸8分钟即可。
步骤如下：
1.准备鸭蛋，准备一个平底锅。
2.用大火将平锅烧热，转中火，倒入适量油。
3.将鸭蛋打开放入锅内，用中火将鸭蛋煎2至3分钟。
4.将鸭蛋翻面，煎2到3分钟呈金黄即可。
5.根据个人口味，添加不同调料即可。