主料：山药、韭菜。
辅料：油、盐、花椒、葱。
做法：
1.山药冲水去皮，泡入盐水中。
2.韭菜洗净切段。
3.山药切成条，泡入盐水中。
4.葱切段备用。
5.炒锅热油，下几粒花椒，加入葱花，出香味后加入山药翻炒6分钟左右。
6.加入韭菜翻炒。
7.加入适量盐即可出锅。
山药炒韭菜做法：食材：山药1根、油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、韭菜适量；步骤：
1.山药冲水去皮泡入盐水中；
2.韭菜泡入水中；
3.韭菜洗净切段；
4.山药切成条泡入盐水中；
5.葱切段备用；
6.炒锅热油，下几粒花椒，加入葱花出香味后加入山药翻炒6分钟左右；
7.加入韭菜翻炒几下；
8.最后加入适量盐即可出锅。
吃山药炖乌鸡是可以提高人生理上面的机能的，而且乌鸡是具有防止人衰老和强健人的骨质的效果。
很多女性朋友都有缺血的症状，吃乌鸡炖山药就是可以让身体得到补血的作用的。
像向偻病这种较难医治的疾病也是可以吃乌鸡炖山药来进行调理的乌鸡还具有滋补肝脏的作用，它含有的维生素和氨基酸则比一般的鸡肉含量要高许多的，乌鸡炖山药是一道上好的滋补菜。