香猪的具体饲养技术如下：
1.建好猪舍应选择地势干燥，背风向阳，平整的地方建造猪舍，猪舍的形式采用单列式或双列式均可，但必须用砖石砌墙，水泥抹面，以便冲洗打扫，保持猪舍清洁，小香猪的猪舍应比一般猪舍建造高一些。
2.强化哺乳仔猪管理：饲喂好仔猪是提高成活率和商品猪的关键，小香猪出生后，要固定好母猪的乳头，让仔猪吃好初乳，并加强保温，让其早开食，一般出生4天后就可补喂精饲料，一月龄后就要及时注射猪温，猪丹毒，猪肺疫疫苗。
3.科学饲养成猪：小香猪活泼好动，又胆小怕惊吓，所以要保持安静，干燥、洁净的饲养环境，以大麦，米糠 麸皮等饲料为主饲喂，但对断奶的仔猪要饲喂配合饲料。
4.注意防疫治病：一是无病早防，每天冲洗粪便1次，夏搭凉棚遮阳，冬扣暖棚保温，经常刷洗食槽，水槽，定期消毒猪舍；二是有病早治，特别是要注意防治仔猪副伤寒病。
香猪做法如下：一.原料：巴马香猪，盐，白糖，白酒，味精，芝麻酱，南乳五香粉，硝酸钠葱，米醋及麦芽糖。
二.具体步骤：
1.原料整理：宰杀巴马香猪放净血，在肋骨间用刀划开，较厚的肌肉部位用刀切开；
2.腌制：除米醋和麦芽糖外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，放入2至5℃的腌制室内腌制；
3.烫皮、挂糖色：把腌制好的猪坯吊起沥干水，用热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩，在烫皮的水中加入适量的米醋，待晾干水分后，将麦芽糖水刷在皮面上，接着放在通风处晾干表皮；
4.烤制：猪坯挂入加温的烤炉内，直到猪皮开始转色时，将猪坯移出炉外扎针，然后刷上1层油，再挂入炉内烤至皮脆呈枣红色即可出炉。
炖香猪制作材料：香猪肉、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1.将香猪肉洗净，并切成块，放入碗中备用；
2.在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3.将香猪肉放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；
4.打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制50分钟，制作完成。