豆角的做法：干煸豆角和土豆炖豆角。
干煸豆角做法：;;;四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
土豆炖豆角做法：猪后臀尖肉切块，焯水；豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀；加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
<豆角又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆，豆荚长而像管状，质脆而身软， 含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，有消暑、清口作用，可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体、对癌细胞有抑制作用。
选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳 。
1.一般豆角都是指四季豆 。
四季豆中所含的皂素和血球凝集素引起的。
豆粒中含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用，如果加热不透，毒素不能被破坏，可引起中毒。
2.豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。
又名豇豆、 长豇豆、 带豆。
富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
3.豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。