材料：中筋面粉100克、奶粉5克、油30克、自制转化糖浆75克、枧水1克、凤梨馅200克、蛋黄水适量、熟糯米粉适量。
步骤：
1.把所有材料都称好，
2.枧水中加入自制转化糖浆、油拌匀3加入奶粉，拌匀。
3.加入过筛后的中筋粉，拌匀。
4.和成如耳垂般柔软的面，盖上保鲜膜静置一小时。
5.馅料和饼皮的比例是20比5，全部称好。
6.取5克饼皮，压成薄片。
7.取20克凤梨酥馅，放到面皮上面。
8.用虎口把面皮慢慢推上去，把馅全部包进去。
9.月饼模里撒些熟糯米粉摇匀，再把多余的倒掉。
10.把月饼球放入模具中。
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1.慢慢压下去，压出形状。
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2.依次做好所有的月饼。
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3.在压好的月饼上喷一层水。
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4.烤箱180度预热5分钟，140度烤5分钟。
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5.拿出刷一层蛋黄水，继续再烤15分钟。
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6.烤好后放置两天，回油后饼皮会变软一些。
制作步骤：
1.把菠萝用盐水浸泡10分钟；
2.把菠萝沥干水分，然后切碎，越碎越好，装入碗里备用；
3.切好的菠萝加入面粉，打入1个鸡蛋，加入适量白糖，再加入少许小苏打，不用加水；
4.用筷子调匀成糊状，面粉可以慢慢少量添加；
5.锅中加入少许植物油烧至三成热，用勺子舀入一勺面糊，然后用勺子摊平成圆形；
6.待面饼凝固后翻另一面，小火慢煎至两面金黄即可。
凤梨香精是浓香型的香精，对以下鱼有吸引力：
1.罗非鱼：是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中。
2.鲫鱼：常见于欧亚地区，为常见淡水鱼，属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
3.鲤鱼：原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
4.鲮鱼：身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。
口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。
5.草鱼：栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。