土豆和米饭相比，米饭的热量相对更高。

热量，指由于温度差别而转移的能量，也是指1公克的水在1大气压下温度上升1度所产生的能量。

在温度不同的物体之间，热量总是由高温物体向低温物体传递，即使在等温过程中，物体之间的温度也不断出现微小差别，通过热量传递不断达到新的平衡。

人体的一切生命活动都需要能量，而这些能量主要来源于食物。

动植物食物中所含的营养素可分为五大类，分别为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。

其中碳水化合物和蛋白质经体内氧化可释放能量，两者统称为产能营养素或热源质。

由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转化的能量，而该转化过程称为热交换或热传递，热量的公制为焦耳。