一、红茶菌不喝，如果包装没有打开，可以放几年，但打开了就尽喝完比较好。
二、红茶菌又名"海宝"、"胃宝"，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人身体健康非常有益的效果，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。
三、红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为"海宝";红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
1、祁门红茶锋苗好，色泽乌黑润泽。
请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门红茶；2、清泉初沸，热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮水泡；3、温热壶盏，用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温；4、“王子”入宫，用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 ；5、悬壶高冲，冲泡祁门红茶的水温要在100℃，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥；6、分杯敬客，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致；7、喜闻幽香，一杯茶到手，先要闻香。
其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。
香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
1. 首先应该对选择好培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒；
2. 原料的选择：挑选一些没有经过处理的天然茶叶，糖选择白砂糖，长势更好，培养的更快；
3. 在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35摄氏度时，再加一块红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3到4天；
4. 饮液的培养：在消过毒的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用。
茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液；
5. 菌种的培养：菌种的培养是在培养母液的基础上进行，母液生成的菌种有多成，一般下层的最佳，良好的菌种会浮在液面，呈乳白色胶状太，若是有红色杂质则不能用。