处理花菜时，为了快速切片，可以采用以下方法：
首先，将花菜切成大小适中的小花朵，然后将花朵平放在案板上。
用锋利的刀，沿着花朵的纹理纵向划开，深度约为花朵厚度的三分之二。将刀保持在垂直位置，均匀地切出薄片。这种切法不仅快速高效，而且可以保持花菜的形状和风味。
降耗措施需要进一步加强。
因为食堂在采购原材料、烹饪、清洁等方面都消耗大量能源和资源，但是大多数食堂还未采取有效措施节约能源、降低耗材使用等。
可以采取气候控制技术、循环利用能源、选用节能电器、减量分餐和定量供应等措施，降低能源消耗，减轻环境污染。
同时，研究和推广新型复合材料、生物降解材料等，更好地利用资源，实现食堂可持续发展。
学校可以邀请专业机构开展食堂能耗评估，制定出食堂节能降耗计划并落实到位，同时加强对师生的宣传教育，推动绿色饮食理念，共建低碳环保的校园。
首先，用水冲洗花菜2遍，清晰时间不用太长。
然后，用刀将菜花的叶及根部切除，以便掰的时候省事。
接着，按菜花的花茎的走向一朵一朵的用手掰下来，注意要大小均匀。
锅内放水，煮沸，放入菜花焯一下，待用。
然后，将花菜翻转过来，根茎朝上放在台上。
用刀沿花菜茎的底部切下，切的位置视个人喜好而定，如若不喜欢吃茎则可以尽量沿花朵顶部位置切。
将整个花菜切分成若干小朵。
再将每一小朵按枝干切分成更小的部分。
切分的时候按照花的分枝来切，这样就不会造成花菜的花朵碎裂。
最后，将切好的花菜洗一下。
注意事项：切花菜应选用小刀，比如说水果刀，因为伸进缝隙切它的茎，就不会碎。
另外，花菜怎么切才不会碎，大家也可以用剪刀剪，这样肯定就不会碎了，可别再用手掰了哈。