《论语》十二章内容如下：
1.子曰：学而时习之，不亦说乎？有朋自远方来，不亦乐乎？人不知而不愠，不亦君子乎？
2.曾子曰：吾日三省吾身：为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？
3.子曰：吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。
4.子曰：温故而知新，可以为师矣。
5.子曰：学而不思则罔，思而不学则殆。
6.子曰：贤哉，回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。
贤哉，回也！
7.子曰：知之者不如好之者，好之者不如乐之者。
8.子曰：饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。
不义而富且贵，于我如浮云。
9.子曰：三人行，必有我师焉。
择其善者而从之，其不善者而改之。
10.子在川上曰：逝者如斯夫，不舍昼夜。
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1.子曰：三军可夺帅也， 匹夫不可夺志也。
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2.子夏曰：博学而笃志，切问而近思，仁在其中矣。
《惠崇春江晚景二首》是北宋文学家苏轼题惠崇的《春江晚景》所创作的组诗。
第一首诗题“鸭戏图”，再现了原画中的江南仲春景色，又融入诗人合理的想象，与原画相得益彰。
第二首诗题“飞雁图”，对大雁北飞融入人的感情，侧面表现了江南春美。
其一：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
其二：两两归鸿欲破群，依依还似北归人。
遥知朔漠多风雪，更待江南半月春。
正确的是“文火肉，急火鱼”， 这是大厨的一句行话。
文火肉：首先，肉要煸透，鱼要煎香。
所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。
一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。
焯的意义在于去除肉中的腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。
急火鱼：如果做红烧鱼，一定要等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。
这就需要一定的火候，需要大火，如果文火的话，还等不到鱼被煎到金黄，鱼肉就已经散了，因此，这一步是烧鱼类菜的关键，也就是说让鱼表面形成光泽的关键，否则成菜暗淡无光，支离破碎。
当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁。
此时，应及时调整菜肴口味，确保菜肴成熟时口味准确，色泽红亮，汤汁浓稠。