成本核算有10种方法，分别是品种法分批法，逐步结转分步法，平行结转分步法，作业成本法分类法，标准成本法，定额法，责任成本核算，联产品、副产品和等级品成本计算。
成本核算是指将企业在生产经营过程中发生的各种耗费按照一定的对象进行分配和归集，以计算总成本和单位成本，成本核算通常以会计核算为基础，以货币为计算单位，成本核算是成本管理的重要组成部分，对于企业的成本预测和企业的经营决策等存在直接影响。
原则和要求：
1.合法性原则。
2.可靠性原则。
包括真实性和可核实性。
3.相关性原则。
包括成本信息的有用性和及时性。
有用性是指成本核算要为管理当局提供有用的信息，为成本管理、预测、决策服务。
4.分期核算的原则。
企业为了取得一定期间所生产产品的成本，必须将川流不息的生产活动按一定阶段划分为各个时期，分别计算各期产品的成本。
5.权责发生制原则。
应由本期成本负担的费用，不论是否已经支付，都要计入本期成本。
6.按实际成本计价的原则。
生产所耗用的原材料、燃料、动力要按实际耗用数量的实际单位成本计算、完工产品成本的计算要按实际发生的成本计算。
7.一致性原则。
成本核算所采用的方法，前后各期必须一致，以使各期的成本资料有统一的口径，前后连贯，互相可比。
8.重要性原则。
对于成本有重大影响的项目应作为重点，力求精确。
而对于那些不太重要的琐碎项目，则可以从简处理。
1.将成本内容分类，如人工费，材料费，外委费用，运费，工具费，间接费等。
2.定额控制：一般的产品都有定额，加工费定额，材料费定额。
核算前要了解清楚，将相应的实际支出与定额对比。
3.材料盘点：一般材料费占比较大，所以材料稽核、盘点等工作也在成本核算范围之内。
4.成本工作不单是计算数据，还要清楚本企业的产品生产过程，这样才能清楚实际成本支出的合理性。
5.成本分析：所有数据核算后要及时的进行成本分析。