1.将鸭头置于锅中，用冷水煮至沸腾，可去其血沫；
2.自然阴凉，在用清水将其清洗干净；
3.清洗时把鸭嘴扒开用手指把嘴和鼻孔里的东西扣干净，鸭舌外面的一层膜也要拉掉，鸭颈里的淋巴去掉；
4.加入适当料酒香料浸泡去味；
5.温水清洗即可。
用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉和鸭肉放入水中，焯3分左右。
尽量把肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的肉没有异味。
冲洗，沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开肉。
反复用水投干净鸡肉，看沫子很少了，控干就可以了。
锅内倒入食用油，把锅刷干净，不然会有其他味道的。
倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。
油开后，就可以把控干的肉块放入锅中翻炒。
加水，如果是不愿意烂，就加半锅的水。
加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。
因为水的量不同，所以时间也不是固定的。
所以要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。
饲养信鸽的根本目的，是为了放翔、竞赛与使用，要想获取理想的信鸽，除了精心选育良种与科学饲养管理外，最重要的就是训练。
信鸽的训练应从启蒙训练开始，对已经熟悉鸽舍内外环境，出入鸽舍自如幼鸽，在它们能随鸽群正常家飞后，应带它们独自到离鸽舍2至5公里，进行启蒙放飞训练，训练时间最好选择在或下午的晚些时候的空腹状态下进行。
进入三个月左右的幼鸽，可利用双休日等闲暇，让它们做循序渐进的加码训练。
从10公里起步，逐步向100公里左右的训练目标延伸，继续坚持放单飞的形式，选择训练地点可考虑地形地貌的特点，如河流、平川、峡谷、高山等，同时也要对每只参训鸽进行定向记录考核。
当训练距离已达到100公里左右时，应在考虑选择放飞地点的同时，注重地形地貌的标志性特征，要坚持进行定点或不定点的反复放飞演练，此时也应做对始放时间和回归时间的准确记录。