土豆炖肉的做法：主料：牛肉500克。
辅料：土豆350克、胡萝卜170克、洋葱80克、荷兰豆</a>适量、水适量、调料食盐、适量鸡精半勺、葱5克、姜5克、料酒。
步骤：
1.将牛肉洗净，切成厚片；
2.用凉水冲洗几遍，煮锅中放入适量凉水，放入牛肉、料酒、葱，大火煮开撇去浮沫后煮2分钟；
3.将土豆去皮，洗净后切块；
4.将胡萝卜去皮，洗净后切块；
5.洋葱去皮，洗净切粗条；
6.将煮过的牛肉片捞出，用温水冲洗净浮沫；
7.炒锅中倒入油，待油温略高后下入洋葱翻炒；
8.放入土豆块和胡萝卜块翻炒；
9.放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖；
10.倒入适量开水，水量要没过食材，放入姜、香叶、山楂片；
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1.大火煮开，撇去浮沫，小火炖1小时左右至熟，放入鸡精，搅匀；
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2.另用一干净的煮锅，倒入少量水，水开后放入少许碱面、盐、油，放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉；
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3.将炖好的食材倒入汤碗中，摆上荷兰豆点缀即可。
土豆炖肉的做法如下：
1.将土豆去皮洗净，切成滚刀块备用。
准备适量料酒、香叶、桂皮、冰糖、酱油、盐、孜然粉。
2.将五花肉洗净后切块。
将锅内放入适量水、料酒、香叶、桂皮，开火将水煮开。
3.捞出并沥干五花肉备用。
4.将五花肉放入不加油的炒锅，煸至两面发黄，放冰糖5颗，烧至冰糖溶化。
6.加入酱油和先前煮肉的汤，倒入土豆，大火烧开后中火慢炖。
7.收干汤汁，加入少量盐、孜然粉即可出锅装盘。
1.土豆去皮洗净，切滚刀块备用。
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2.五花肉洗净，切块。
锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。
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3.五花肉捞出沥干备用。
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4.锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄。
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5.将锅内多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡泡。
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6.加入酱油，刚才煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。
中火慢炖。
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7.汤汁要收干时加少量盐，孜然粉。
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8.收干汤汁就可以出锅啦。
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