准备材料:过筛后的低筋面粉，60克软化的黄油，65克糖粉，50克全蛋液，25克香草精；步骤：1、软化后的60克黄油加入50克糖粉拌匀，用电动打蛋器打发到体积变大变蓬松，颜色变浅；2、分三次加入全蛋液，每次加入使用电动打蛋器打至黄油完全吸收；3、加入100克过筛后的低筋面粉拌匀；4、准备烤盘铺油纸或锡纸；5、装入裱花袋，可选择自己喜欢的裱花嘴，挤出相应形状；6、烤箱预热190度，中层15分钟左右，烤到曲奇颜色微黄，最后几分钟特别注意，以免烤焦。
黄油变质以后多会变成稀薄的液体状，味道也会发生明显的改变，新鲜的没有变质的黄油多有自然的香气，奶香气味浓郁，变质以后会产生一种明显的本腐味，有时变质严重时会有一种明显的刺激气味出现。
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。
外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。
蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。
可以，黄油就是奶油，没有淡奶可以用酥油、椰子油等代替黄油；黄油简介：
1.黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用；
2.公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外，外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品，匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族；
3.黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。
黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高，优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。