梅核气，为一种中医病，指因情志不遂，肝气瘀滞，痰气互结，停聚于咽所致，以咽中似有梅核阻塞、咯之不出、咽之不下、时发时止为主要表现的疾病。
中医肝病、中医咽喉疾病、中医精神疾病时均可见此病证。
现代医学称为咽异感症，又常被诊为咽部神经官能症，或称咽癔症、癔球。
该病多发于青中年人，以女性居多。
病因：梅核气主要因情志不畅，肝气郁结，循经上逆，结于咽喉或乘脾犯胃，运化失司，津液不得输布，凝结成痰，痰气结于咽喉引起。
临床表现：咽部异常感觉，如痰黏感、蚁行感、灼热感、梗阻感、异物感等。
梅氏源于子姓，出自商汤后裔太丁之弟梅伯后裔的封地，属于以封邑名称为氏，武王灭商后，封梅伯后裔于梅邑，号为忠侯，其后世子孙遂以祖先封地为姓氏称梅氏。
梅姓主要源自子姓，姒姓以及少数民族改姓等，商朝末年的梅伯为得姓始祖。
梅姓是中文姓氏之一，在宋版《百家姓》中排名第145位。
2010年，中国大陆姓氏排名第136位，人口约105万，以安徽，云南，浙江，江西，江苏、，南等地较多，六省梅姓约占中国大陆汉族梅姓人口的74%。
主料：乌尔鳗、酸梅。
辅料：盐、红辣椒、姜、葱白。
做法：
1.将乌耳鳗涂上盐，去除表面黏液后洗干净；
2.将鱼身分段，切成块状；
3.将姜和红辣椒切丝，葱白切段，酸梅捣碎成汁；
4.配料铺在乌耳鳗上，均匀淋上酸梅汁；
5.锅中放水烧开，整盘放入，盖上盖子蒸约10分钟即可出锅。