甜豆腐乳是中国传统的发酵豆制品之一，口感细腻，味道鲜美，营养丰富。以下是甜豆腐乳的制作方法：
准备材料：新鲜豆腐、红曲粉、辣椒粉、盐、糖、白酒、食用油。
将新鲜豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
将红曲粉、辣椒粉、盐、糖混合均匀，制成调料。
将晾凉的豆腐放入调料中，用手轻轻拌匀，使每一块豆腐都均匀地沾上调料。
将拌好调料的豆腐块放入干净的容器中，倒入适量的白酒，使豆腐块完全浸没在白酒中。
将容器密封，放置在阴凉通风处，发酵 10-15 天左右。
发酵好的豆腐乳取出，放入干净的容器中，加入适量的食用油，浸泡 2-3 天即可食用。
需要注意的是，在制作甜豆腐乳的过程中，要保持环境卫生，避免细菌污染。同时，发酵时间和温度也会影响豆腐乳的口感和质量，需要根据实际情况进行调整。
甜豆肉汤是一道美味清淡的汤品，下面是制作甜豆肉汤的简单做法：
材料：
1. 猪肉（或鸡肉）：约200克，切成小块
2. 豆角（甜豆）：适量，去除两头和筋
3. 胡萝卜：1根，切成小块
4. 番茄：1个，切成小块
5. 大葱：适量，切段
6. 姜片：适量
7. 盐、胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 水：适量
做法：
1. 将猪肉块放入沸水中焯水，捞出后洗净，备用。
2. 热锅凉油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
3. 加入适量清水，放入猪肉块，转小火炖煮30分钟至猪肉变烂。
4. 加入豆角、胡萝卜、番茄继续炖煮10分钟，使蔬菜熟透。
5. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。
6. 最后加入适量葱花点缀即可。
这样，一道清淡可口的甜豆肉汤就制作完成了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受美味的汤品。祝你做菜愉快！如有其他问题，欢迎提出。
甜豆腐一般会使用白糖，也可以使用红糖。
具体使用白糖还是红糖，可以根据个人口味和配方来决定。如果想要更加传统和经典的口感，可以使用白糖。如果想要增加一些特殊的口感和营养价值，可以使用红糖。
无论使用哪种糖，都需要注意甜豆腐的制作过程和技巧，以确保口感和品质。