受托加工是指由委托方提供原料，受托方按其规定的花色品种、数量进行加工，并向对方收取约定的加工费用。
受托方不需要对委托方提供的原材料进行单独核算，但需进行备查登记。
委托加工，是指由委托方提供原料和主要材料，受托方只代垫部分辅助材料，按照委托方的要求加工货物并收取加工费的经营活动。
但对于由受托方提供原材料生产的产品，或者受托方先将原材料卖给委托方，然后再接受加工的产品，以及由受托方以委托方名义购进原材料生产的产品，不论在财务上是否作销售处理，都不得作为委托加工产品，而应当按照销售自制产品征收增值税。
受托代销商品的商场要计算进项税额和销项税额，是因为委托代销商品采用的方法不同，所以要进行计算。
代销商品有两种形式：
1.由委托方委托代销单位销售商品，由委托方直接向购货方开具发票，代销单位直接向委托方结算手续费，这种方式的委托代销，代销方只是按照代理费，按服务业缴纳营业税；
2.由委托方向代销方开具发票，再由代销方向购货方开具发票，采用这种方法时，受托代销方作为购货和销货进行业务处理，由此使受托代销商品的商场要计算进项税额及销项税额的计算。
委托加工物资的主要账务处理：
1.发给外单位加工的物资，按实际成本，借记本科目，贷记“原材料”、“库存商品”等科目；按计划成本或售价核算的，还应同时结转材料成本差异或商品进销差价，借记本科目，贷记“产品成本差异” 或“商品进销差价”科目；实际成本小于计划成本的差异，做相反的会计分录。
2.支付加工费、运杂费等，借记本科目等科目，贷记“银行存款”等科目；需要交纳消费税的委托加工物资，由受托方代收代交的消费税，借记本科目或“应交税费，应交消费税”科目，贷记“应付账款”、“银行存款”等科目。
3.加工完成验收入库的物资和剩余的物资，按加工收回物资的实际成本和剩余物资的实际成本，借记“原材料”、“库存商品”等科目，贷记本科目。