鲜百合原本就是新鲜的，不需要泡水。
鲜百合的炖法：主料：百合20克、雪梨50克、银耳20克。
辅料：冰糖5克、枸杞3克。
步骤：
1.把雪梨削皮切成块状。
2.把鲜百合放入锅中，用文火煮150分钟。
3.倒入切好的银耳、梨块、冰糖，再煮三十分钟即可出锅。
食材用料：百合70克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、细香葱1根、植物油2汤匙等。
做法：准备食材，新鲜百合洗干净掰成一瓣一瓣的片，鸡蛋打入碗中；鸡蛋均匀打散后加适量盐和一勺清水搅拌均匀；锅中将水烧开，放入百合焯1到2分钟，捞出来控干水；锅热植物油烧至六成热，倒入鸡蛋液；然后放入焯好的百合一同翻炒，鸡蛋炒熟即可；出锅装盘，撒少许葱花即可完成。
主料：粳米100克、百合100克、冰糖10克。
百合粥的做法：
1. 将鲜百合冲洗干净，逐瓣掰开；
2. 放入沸水锅内略氽后捞出，再用冷水浸泡半小时；
3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；
4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
5. 下入百合，改用小火熬煮成粥；
6. 粥内下入冰糖调匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。