做法如下：主料：小米50克。
辅料：食用碱2克、蜂蜜少许。
步骤：
1.小米淘洗干净；
2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底；
3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠；
4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟；
5.待米成花状时加入蜂蜜，就可以出锅；
6.稍凉盛起食用。
食用碱可以和紫薯一起煮粥，不会导致食物中毒。
紫薯的主要成分是淀粉，淀粉和食用碱不会产生化学反应，也就不会产生毒素。
食用碱并不是一种常用的调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，并软化纤维。
适当使用食用碱可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
煮粥时加入食用碱，能使饭粒的形状饱满，也能使紫薯的纤维物质软化，有助于肠道消化。
一般的食杂店都有卖，超市也有卖，包装袋一般写食用碱或食用纯碱。
注意不要和小苏打混淆。