解决方法如下：
1.用冷水先泡后煮，先用冷水泡四五个小时，再用小火煮一个小时，腊肉就会变软可以切动。
注意多放水，不要将腊肉煮干；
2.先温水泡再煮，用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟；
3.先温水泡再蒸，把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，也可以使腊肉变软；
4.尝试用酒喷好再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟，自然冷却。
打开后就可以趁热用刀切片。
1.冷水先泡后煮：先用冷水泡四到五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就变的柔软能够切动。
多放水，不要煮干；
2.用温水泡后煮：把腊肉泡到发软再用水煮沸五分钟，就能切动；
3.先温水泡再蒸：把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软；
4.烧皮到起泡：如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再煮即可；
在炒腊肉之前，先用温水泡20-30分钟。
菜名：炒腊肉材料：腊肉500克、红辣椒3只、大蒜3根 。
做法：
1. 将熏腊肉入锅加水煮至沸，捞出切片。
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2. 红辣椒切片，大蒜切断；
3. 锅中加油预热，下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒，待出锅时加入味精和大蒜即可。