米粉保存不变质的方法如下：
1.米粉开封后不宜存放在冰箱中，放进冰箱，一次次的拿进拿出，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成潮解，结块和变质，开封的米粉，通常都是室温，避光，干燥，阴凉处储存即可；
2.罐装米粉，每次开罐后务必盖紧塑料盖，袋装米粉每次使用后，要扎紧袋口，为便于保存和取出，开封后，最好分次存放于洁净密封的容器中，容器使用前需清洁，并干燥，勿带水；
3.米粉开封后使用时间有规定，大多包装上都有明确规定，开封后一月内用完，开封后超过一月，应丢弃不用，值得提醒的是，包装上的保质日期，是在未开封和合适的保存条件时的日期，一旦开封后，就不能采用这个日期。
米粉好吃不好吃要看个人的口味，米粉有香，软韧的特点，色泽明亮，口感爽滑，不糊汤，不断条，而且没有色素和化学添加剂，是一种绿色健康食品。
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。
另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。
正常米粉对身体没有危害。
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。