猪肚鸡是一道相当美味的汤菜，下面是一份猪肚鸡的传统做法供您参考：
所需材料：
- 猪肚 1个
- 去骨鸡腿肉 2个
- 老姜 适量
- 党参 适量
- 红枣 适量
- 黄芪 适量
- 香菇 适量
调料：
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法：
1. 先将猪肚清洗干净，再焯水去腥。
2. 将猪肚切成小块，去掉内脏，然后再焯水去腥。
3. 取一个锅，放入清洗干净的鸡腿肉、老姜片、料酒等调料和六味中药材料煮开水，转小火炖30分钟左右。
4. 将焯好水的猪肚和香菇放入锅里，加盐调味以及适量的清水，继续小火慢炖40分钟左右。
5. 最后将红枣放入锅中稍加烹调即可。
这样做出来的猪肚鸡汤清香味美，不仅可以补脾益气、滋润肠胃，还有助于调节体质和增强免疫力。
猪肚鸡是一道广东省传统名菜，以清香鲜美、营养丰富而著称。以下是猪肚鸡的正宗做法：
所需食材：
1只老母鸡（约120克），1只猪肚（约200克），干贝10个，花菇4个，木耳适量，姜片4片，葱段4段，八角1颗，香叶2片，盐适量，料酒适量，清鸡汤适量。
步骤：
1.将鸡清洗干净，剁成块，焯水备用。
2.将猪肚切成小块，焯水去腥味。
3.将干贝和花菇泡软，洗干净备用。
4.热锅凉油，放葱姜爆香，再加入猪肚、鸡块、干贝、花菇、木耳、八角、香叶、盐、料酒翻炒均匀。
5.加入清鸡汤，烧开后转小火煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。
6.上桌前撒上葱花点缀即可。
猪肚鸡的做法虽然有些繁琐，但只要按照步骤认真操作，就能做出一道鲜香可口、色香味俱佳的猪肚鸡。
猪肚鸡火锅的配菜可以随自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、虫草花、松茸、金针菇、白萝卜片、莲藕、豆芽等。
猪肚鸡火锅菜品：
主料：三黄鸡750克，新鲜猪肚100克
配料：姜片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，党参5克
辅料：盐10克，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家乐鸡汁10克，海天生抽20克，香油10克
制作方法：
1，新鲜猪肚用姜葱，花雕酒揉搓，用水冲洗干净，再煮开，去腥臭味，再用高压锅压8分钟后，切条备用；
2，三黄鸡斩条备用；
3，小泰椒切米，大蒜子切米，香菜切末，生抽香油分4小碗分好备用；
4，炒锅上火，烧水，水开后，下猪肚条，三黄鸡条氽水，表面变白时出锅待用，炒锅放猪油，下姜片，猪肚条，三黄鸡条煸炒，放高汤，下盐鸡汁，水开即可出锅，同四小碗同上即成。
特点：温和滋补，养胃佳品，汤鲜，肉嫩，老少皆宜