蒸山药的方法如下：首先将准备好的山药洗干净去皮；然后将山药切成一公分的片；接下来将山药全部放入盘中；在锅里放足够的凉水，然后用大火烧开再放入山药；大火蒸30分钟，取出山药稍微晾晒；最后撒上白糖，即可享用。
食材用料：山药、鸡蛋、白糖、心形模具。
做法：
1.山药去皮、洗干净，上开水蒸锅，大火蒸二十分钟。
2.用勺子把山药压成泥状，加入白糖拌匀。
3.鸡蛋煮熟、去壳、去蛋白，取蛋黄备用。
4.用心形模具把山药泥压成型，压好的心形山药摆盘。
5.把蛋黄碎撒在山药泥上即可。
清蒸山药的做法。
1.准备棍山药，枸杞；
2.戴手套，处理山药，去皮，切成半厘米厚的段；
3.用筷子在山药片上扎个洞；
4.在洞上放一个枸杞；
5.放到蒸锅里；
6.撒上少许白糖；
7.开火蒸10分钟，山药呈现半透明，就可以了。