素炒蒜苔既好吃又好做。
素炒蒜苔的做法：
1.蒜苔洗净，去头尾，切约5厘米左右长。
2.胡萝卜去皮，也切与蒜苔差不多大小。
3.锅里烧热油，下蒜蓉爆香。
4.倒入蒜苔和胡萝卜条。
5.大火快炒均匀，期间可以加入少量的水。
6.炒熟后加盐调味。
7.加点生抽提鲜，炒至没水份盛起即可。
主料：蒜苔200克，腊肉400克。
辅料：葱段10克，姜丝4克，蒜蓉5克，郫县豆瓣酱30克。
做法：
1.腊肉煮熟晾凉，切薄片。
2.蒜苔洗净切适中的小段，备用。
3.少量油，葱段，姜丝，蒜蓉爆香锅，腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂。
4.放入蒜苔翻炒至断生，调入郫县豆瓣酱翻炒2分钟。
5、出锅装盘。
材料：蒜苔、干辣椒、蒜子、姜、生抽、盐、醋、白糖、热油
1. 干辣椒，蒜，姜，稍微切一下，装入碗中。
2. 浇上热油。
3. 加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。
4. 蒜苔洗净，去除头部老的部份，再把尾部去掉。
5. 放入已烧开的水中，焯一分钟。
6. 捞出来，放入冷水中自然放凉。
7. 用手撕成丝。
8. 放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。