自己蒸的米饭做好也是很好吃的。
只要注意方法和技巧，都能做出香喷可口的米饭。
具体有以下做法：采用好的原料：选取颗粒饱满，适合蒸煮的米粒。
采用好的火候，适量的水。
在蒸的过程中。
保持大米和水的充分接触。
在米饭里面加入色拉油可以增加米饭的香味，类似的还有在米饭里面加入香醋等等；最好的选择是在米饭里面加入几点香醋，这样不仅可以增加米饭的香味，同时还有开胃的作用，加入色拉油只有提香的作用。
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1.馒头蒸熟后不要急于卸屉。
先把笼屉上盖揭开，继续蒸3至5分钟；
2.待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布，这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板；
3.稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完；
4.发面最适宜的温度是27至30度。
面团在这个温度下，2至3小时便可发酵成功。
为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整，夏季用冷水，春秋季用40摄氏度左右的温水，冬季可用60至70摄氏度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。