炖十斤猪肉放50克即可。
炖猪肉的做法：主料：猪肉500克。
调料：酱油100克、料酒5克、白砂糖5克、大葱5克、姜5克、八角3克、桂皮5克。
步骤： 选猪五花肉切成八分的方块； 葱块成段，姜切成片； 把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮；稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
食材明细:排骨适量，香菇适量，葱段适量，姜片适量，蒜适量，干辣椒适量，酱油适量，盐适量，花椒适量，糖适量，大料适量，醋适量。
1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5.放入排骨，大火翻炒。
6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9.大火收汁后盛出装盘即可。
1.猪蹄用温水浸泡一下，用刀刮净表面油污，剁成块。
葱、姜、蒜分别择洗干净，葱切段、姜切片；
2.锅内添清水，将猪蹄放入烧沸，焯去油污，捞出洗净（如果已经熟了，可以省掉以上步骤）；
3.锅内添清油，先把大蒜下入炒黄，再放入葱、姜、八角炒出香味，最后放猪蹄、料酒、酱油、冰糖炒至猪蹄呈酱红色；
4.加高汤、盐、胡椒粉，大火烧沸，转小火烧一个半小时，至猪蹄软烂，加鸡精调好口味。