麻芝：是芝麻炒熟磨成糊后用专用工具取完油后剩的渣。
芝麻：又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60到150厘米。
它的种子含油量高达55%。
中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。
芝麻，被称为八谷之冠。
芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
种植方法如下：原产于高温多湿地方，至今仍要求高温多湿的环境条件。
13至15摄氏度球茎开始发芽，生长期中要求20摄氏度以上的温度，球茎发育27至30摄氏度为好。
芋的叶面积大，根及叶柄结构均显示其水生植物特性，除水芋应栽于水田外，旱芋也应选潮湿地栽培。
在生长期中，特别是生长旺盛时期，不可缺水。
芋较耐阴，应适度密植，密植虽单株子芋数较稀植者少，但子芋并不小，且亩产量显著提高，为了便于培土，一般采用宽行窄株距栽植法。
芋忌霜，喜温暖湿润的气候，温度在20至30摄氏度时，茎叶及芋头生长最盛，在夏季炎热多雨，芋产量最高，在布置芋的栽培季节时，应把球茎生长盛期放在夏季，而在终霜前20天直播或在终霜时栽植秧苗。
培土后芋头处在生长盛期，必须保持土壤经常湿润，每5至7天浇水一次。
夏季雷暴雨后也须注意排水。
高温季节切忌中午灌水，以免土温骤降，影响根的吸收作用，造成叶片枯萎。
麻花可以不用苏打粉。
苏打粉是膨松剂，做麻花用苏打粉的目的是发酵、疏松，让麻花香脆松酥，使面团发酵。
也可用酵母面团代替。
苏打粉的作用：1、去除农药：在水中加入一匙苏打粉，将蔬果放入水中浸泡3分钟，可以去除残留的农药。
2、让植物更漂亮：在植物的叶子上喷小苏打水后用湿布擦拭，叶片颜色会更加鲜艳。
3、让居家环境更干净：可以用小苏打水清洗门窗、地板、卫浴设备等。
4、洗衣去污:洗衣服时加入一匙小苏打粉，可以增强去污能力。
5、去除油垢：小苏打能够有效去除油污。