做油饼不要添加剂。
材料：面粉300克、油适量、盐适量。
具体步骤：在面粉加少许盐，用温水和成软面团，饧10分钟。
将面团擀成大面饼，刷少量油。
从一端卷起面饼，做成三个小剂子。
取一个剂子擀成薄饼。
锅里放少许油，将饼烙熟。
逐个剂子全部烙熟即可。
一.原料：面粉500克，盐
7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克；二.制法：
1.将面粉加水，与老酵调制成面团，待发酵后加入碱面揉匀，再加入细盐揉匀；
2.将平锅上火，放少许油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，用手指按压，使其变薄成圆饼形。
待饼底起壳成淡黄色时，翻个身再煎另一面。
加油使两面煎熟后，即可出锅；三.注意：煎制时锅中油量不宜太多，火侯不宜太大，宜用中火，六成油温较为适宜，过高容易焦糊，过低难以成熟。
材料：三文鱼肉半斤、青葱数根切粒后放至1杯、姜切末放至四分之一杯、蒜4瓣切末、鲜酱油三分之一 杯、料酒4小勺、菜油2小勺、白糖1小勺。
做法：
1.三文鱼去皮洗净，切至宽1寸，长2到3寸块状放入蒸盘，加4勺料酒；
2.蒸锅水开后，将放好鱼的蒸盘置入，加盖蒸20分钟；
3.热炒锅加2勺菜油，放葱、姜、蒜爆香，加入酱油、白糖拌炒；
4.将蒸好的鱼盘取出，把蒸出的鱼汁倒入炒好的葱姜蒜料汁，拌匀后淋在蒸好的三文鱼上即可。