1.煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐;
2.水开后饺子刚下锅要注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子;
3.注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破，水煮开了就加凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态;
4.注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬。
下锅之后慢慢变软表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来像皮球一样的飘在上面，最后饺子的肚子会瘪掉，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。
1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮的时候，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2.水烧开后加入水量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。
水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
3.煮水饺时在水烧开前，先在锅里放些葱头，大葱也可以，水开后下水饺，这样煮馆子不易破。
熟后盛在碗里也不易粘连。
4.饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温水中浸一下，再装盘，这样饺子就不会粘在一起。
1.煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度；
2.等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅；
3.当水不断沸腾时，饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水，重复几个来回即可；
4.当饺子都漂浮在水面时，证明饺子已经熟了，此时，可以捞出，不要煮过火，肉饺子比素馅饺子更爱熟；
5.在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些，这样煮才不会破。