原料：鸡爪、姜片、料酒、泡椒、花椒、红辣椒、花菜半朵、胡萝卜一条、盐、鸡精、温开水。
1.将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净?
2.将鸡爪的指甲减掉，剪成小块?放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3至5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火?
3.立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净?
4.快速放入冰水中浸泡20分钟?
5.花菜浸泡20分钟后,用小刀分成小朵,以自己喜欢的大小为好?胡萝卜切条,刻花都可以?
6.用温水250克左右、加入盐10克左右、花椒5克、味精5克、鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合?
<时间根据原始凭证或原始凭证汇总表填制记账凭证；根据收付记账凭证登记现金日记账和银行存款日记账；根据记账凭证登记明细分类账；根据记账凭证汇总、编制科目汇总表；根据科目汇总表登记总账；期末，根据总账和明细分类账编制资产负债表和利润表；最后，完成流水账的制作。