原料：丝瓜、盐、火腿肠、鸡蛋、虾皮。
步骤：
1.将去好皮的丝瓜滚刀切块，火腿肠斜刀切片；
2.将鸡蛋打入碗中，打散；
3.锅中倒入油，下入丝瓜，炒软后，倒入小半锅清水；
4.水开烧后，下入火腿肠、虾皮，放入两勺盐，拌匀，再倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成形即可。
丝瓜汤的热量为63大卡或263千焦每一百克，单位热量较低。
每100克丝瓜汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之二。
丝瓜有活血通络、止咳化痰、凉血解毒的作用，外用可以止血消炎、对女性调理月经有一定辅助作用帮助。
同时也可以祛暑祛湿，适合夏天食用，对减肥也有一定的辅助作用。